Aloo Paratha Recipe – सीखें आलू पराठा बनाने का आसान तरीका

सब्जियों का राजा किसे कहा जाता है, बिल्कुल सही समझे आप आलू | इस लेख में आज इसी आलू से हम आपको Aloo Paratha Recipe बनाना बताएंगे | Aloo Paratha, भारतीय ढाबो, रेस्टोरंट, होटल  और घरों में बहुत ही पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजन  है। यह एक प्रकार की रोटी है, जिसमें आलू का मिश्रण भरकर इसे बनाया जाता है | आज हम आपको ढाबा स्टाइल में एकदम फुले-फुले नरम और जबरदस्त आलू भरे हुए पराठे बिल्कुल वैसे ही आज हम घर पर बनाना बतायेंगे |

आज की रेसिपी की खास बात यहां है, कि आपका जो Aloo Paratha हैं, ना तो फटेगा, ना आलू का मसाला चिपचिपा होगा और ना ही पराठे ज्यादा सख्त होंगे, अगर पराठा फट भी जाएगा ना तब भी आपका पराठा गुब्बारे की तरह फुलेगा | एकदम जबरदस्त गरमा – गरम, सॉफ्ट और स्वादिष्ट पराठे बनेंगे, खाकर मजा ही आ जाएगा |

गरमा गरम Aloo Paratha Recipe किसे पसंद नहीं होती है, लेकिन कभी-कभी इसे बनाने में पराठा फटने लगता है, और आलू बाहर आने लगता है, तो अगर आपके साथ भी यह प्रॉब्लम होती है तो आप मेरे द्वारा बताए गए स्टेप को जरूर फॉलो करें | हमारे द्वारा बताया गया Aloo Paratha बनाने का यह तरीका बहुत ही आसान है, और आप इसे अपने घर पर बना सकते हैं। इस आर्टिकल में, हम आपको Aloo Paratha Recipe in Hindi  बनाने का सही और सरल तरीका बताएंगे। तो चलिए शुरू करते है इसे बनाना |

 

सामग्री को तैयार करने  में लगने वाला समय – 15 मिनट

सामग्री को पकने में लगने  वाला समय          – 25 मिनट

कितने लोगो के लिए बनेगा                           – 4 लोगो के लिए

मिल टाइप                                                   – वेज इंडियन Recipes

Category                                                  – ब्रेकफास्ट, लंच

Ingredients for Aloo Paratha Recipe – आवश्यक सामग्री

इससे पहले कि हम Aloo Paratha Recipe बनाने की प्रक्रिया शुरू करे ,उससे पहले  सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करे  यहां बताया गया है कि आपको  Aloo Paratha बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री  चाहिए :-

आटा लगाने के लिए सामग्री :-

• 2 कप गेहूं का आटा (गुँथने के लिए)
• 1/2 कप गेहूं का आटा (पलोतन के लिए)
• 1 कटोरी घी पराठे सेकने के लिए
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 कप पानी

स्टफिंग के लिए सामग्री :-

• 6 उबले हुवे आलू
• 2 छोटे चम्मच तेल
• 1 मीडियम साइज़ का प्याज बारीक़ कटा हुआ
• 2 से 3 हरी मिर्च
• 1/2 बड़ी चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/2 बड़ी चम्मच लहसुन  का पेस्ट
• 1/2 बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 चम्मच साबुत  जीरा
• 1 चम्मच साबुत  धनिया
• नमक स्वादनुसार

 

 

1.सबसे पहले हम एक बॉउल दो कप गेहूं का आटा लेंगे, उसमें आधा छोटा चम्मच नमक डालेंगे और उसे अच्छे से मिक्स करेंगे |

 

 

 

 

 

2.अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसका सॉफ्ट आटा तैयार करेंगे, अब गूथे हुवे आटे को 5 से 10 मिनट के लिए रेस्ट पर रखेंगे, तब तक हम स्टफिंग तैयार करेंगे |

 

 

 

3.स्टफिंग बनाने के लिए हम गैस पर कढ़ाई रखेंगे उसमें दो छोटे चम्मच तेल डालकर गर्म करेंगे, उसमें एक छोटी चम्मच साबुत धनिया को हाथों से मसल कर डालेंगे साथ ही एक छोटा चम्मच जीरा भी डालेंगे और दोनो चीजों को क्रिस्पी होने तक पकाएंगे |

 

 

4.अब इसमें एक मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ प्याज, साथ ही बारीक कटी हुई दो से तीन हरी मिर्च और एक बड़ी चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर सारी चीजों को मिलाएंगे प्याज को ज्यादा ब्राउन नहीं करना है, हल्का पकाना है, ताकि स्टफिंग खाने में अच्छी लगे |

 

5.अब गैस का फ्लेम ऑफ करेंगे और इसमें सुखे पाउडर डालेंगे, सूखे पाउडर में हम एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर डालेंगे |

 

 

 

6.गैस को लो फ्लेम पर चालू कर मसाले को मिक्स करेंगे, और इन्हें हल्का सा पकाएंगे, इससे मसाले जलेंगे नहीं और अच्छे से पक जाएंगे

 

 

 

 

 

7.अब 6 मीडियम साइज के उबले हुए आलू लेंगे आलू को अच्छे से उबालना है, आलू में कच्चापन नहीं रहना चाहिए |

 

 

8.एक-एक करके आलू मसाले में डालेंगे और मेशर की सहायता से मेश करेंगे, आप चाहे तो कद्दूकस की सहायता से आलू को कद्दूकस करके भी डाल सकते हो | इस स्टफिंग को 2 से 3 मिनट और पका लेंगे |

 

 

 

9.स्वाद अनुसार नमक और आधा चम्मच गरम मसाला डालेंगे, फिर इन मसालो को अच्छे से मिक्स कर लेंगे |

 

 

 

 

10.अब हमारी स्टफिंग बनकर तैयार है, अब हम इसमें आधी कटोरी बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालेंगे, और स्टफिंग को थोड़ा ठंडा होने देंगे |

 

 

 

 

11.अब जो आटा हमने रेस्ट पर रखा था उसे हाथों से मसल कर उसे थोड़ा सॉफ्ट बना लेंगे |

 

 

 

 

 

12.आटे में से लोई तोड़ेंगे लोई थोड़ी बड़ी आकार की लेंगे, ताकि स्टफिंग ज्यादा भरी जा सके |

 

 

 

 

 

13.अब इस लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाएंगे |

 

 

 

 

 

 

14.अब इस लोई को मध्यम आकार में बेल लेंगे, इसके किनारो को पतला रखना है और बीच में थोड़ा सा मोटा रखना है |

 

 

 

 

 

 

15.बेली हुई रोटी के बीच में अब स्टफिंग को रखेंगे |

 

 

 

 

 

16.अब इसे किनारो से दबाते हुए बंद करेंगे |

 

 

 

 

 

 

17.अब हमारी स्टफिंग वाली लोई बनकर तैयार है |

 

 

 

 

 

 

18.अब स्टफिंग वाली लोई को बेलन की सहायता से बेल लेंगे |

 

 

 

 

 

19.बेली हुई रोटी को तवे पर डालेंगे और दोनों तरफ से हल्का सकेंगे |

 

 

 

 

 

 

20.दोनों तरफ से पलट कर इसमें घी या तेल लगाएंगे |

 

 

 

 

21.फूला-फूला गरमा-गरम आलू का पराठा बनकर तैयार है | इसी तरह से आप अब सारे पराठे बना लीजिए |

 

 

 

 

 

22.अब इन परांठे को दही और चटनी के साथ सर्व करें |

 

 

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विविधता और सुझाव -Aloo Paratha Recipe in Hindi 

यहां Aloo Paratha Recipe से संबंधित कुछ उपयोगी सुझाव हैं, जो आपके आलू पराठे को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं:

• आलू को अच्छी तरह से पीस लें, ताकि उसे बड़े टुकड़े या गांठे न रहें।
• तवे को अच्छी तरह से गरम करें और पराठा बनाने के समय में मध्यम आंच पर सेके,ताकि पराठा अच्छे से सिक जाये ।
• पराठे को हमेशा लो फ्लेम पर ही सेके जब एक पराठा सिक रहा हो, तो साइड में दूसरा पराठा बेलकर तैयार कर ले इससे आपके समय की बचत होगी पराठे धीरे-धीरे सिकते हैं तो वह अच्छे बनते हैं, यदि हम हाई फ्लेम पर इन्हें सेकेंगे तो घी तुरंत ही जलने लगता है, जिससे पराठे का स्वाद भी खराब हो जाता है |
• पराठे को घी  से अच्छी तरह से सुनहरा करने के लिए घी को दोनों ओर से लगाएं।
• अगर आपको अधिक मसाला पसंद है, तो अधिक मिर्च या गरम मसाला डाल सकते हैं।
• यदि आप प्याज नहीं खाते हैं तो प्याज को मत डालें |

सर्व करने के तरीके –

गरमा गरम स्वादिष्ट  Aloo Paratha, अचार, हरी चटनी, या दही के साथ के साथ परोसिये एवं खाइये |

Conclusion –

दोस्तों आपको यह Aloo Paratha Recipe कैसी लगी ? अगर आपने Aloo Paratha in Hindi की इस रेसिपी को देखकर Aloo ka Paratha बनाया है , तो कमेंट करके जरुर बताये की आपको Aloo Paratha कैसा लगा | और अपने मित्रो के साथ जरुर शेयर करे |

 

आलू पराठा के लिए सर्वश्रेष्ठ आटा कौन सा है?

आलू पराठा बनाते समय, आप दरअसल गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं।