बच्चे हो या बड़े सभी लोगो द्वारा Gobi Paratha Recipe पसंद कि जाती है , Gobi ka Paratha एक पारंपरिक पंजाबी व्यंजन है जो पूरे भारत में लोकप्रिय है। इसमें एक अखमीरी गेहूं का आटा होता है, जिसमें मसालेदार आलू भरा जाता है, और तवे पर इसे पकाया जाता है। फिर आटे को घी या तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाने से पहले पतली हलकों में घुमाया जाता है। इसमें मसालेदार और मैश की हुई फूलगोभी से भरी हुई फ्लैटब्रेड होती है , यह नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आप इसका यात्रा के दोरान भी आनंद उठा सकते है |
फूलगोभी पराठा आम तौर पर अचार और दही के साथ परोसा जाता है, जो नाश्ते और लंच बॉक्स के लिए अच्छा विकल्प है। इस लेख में हम आपको Gobi Paratha Recipe in Hindi के बारे में बताएँगे जिसे पढकर आप Gobi ka Paratha बनाना आसानी से सिख जायेंगे |
Recipe Cuisine: Indian | Recipe Category: Breakfast
Prep Time: 15 mins | Cook time: 15 mins | Serves : 4
Ingredients for Gobi Paratha Recipe – आवश्यक सामग्री
आटा लगाने के लिए सामग्री :-
- 2 कप गेहूं का आटा (गुँथने के लिए)
- 1/2 कप गेहूं का आटा (पलोतन के लिए)
- 2 चम्मच घी आटे पर लगाने के लिए लिए
- 1 कटोरी घी पराठे सेकने के लिए
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप पानी
स्टफिंग के लिए सामग्री :-
- 350 ग्राम गोभी
- 1 बड़ा प्याज
- 4 से 5 हरी मिर्च
- 1 टुकड़ा अदरक
- 1/2 बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/2 चम्मच साबुत जीरा
- 1 चुटकी हींग
बनाने की विधि – How to make Gobi Paratha Recipe
- सबसे पहले हम पराठा बनाने के लिए आटा लगाएंगे, इसके लिए एक बॉउल में दो कप गेहूं का आटा लेंगे, इसमें हम आधा चम्मच नमक डालेंगे |
- अब हम थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका सॉफ्ट आटा तैयार करेंगे, अब हम इसे 15 से 20 मिनट रेस्ट पर रखेंगे, तब तक हम स्टफिंग तैयार कर लेते हैं |
- गोभी के पराठे की स्टफिंग बनाने के लिए सबसे पहले गोभी के फूल के पार्ट को अलग करके पानी से धोकर साफ करेंगे, ताकि गोभी में कीड़े हो तो साफ हो जाए |
- इसके बाद हम एक बॉउल लेंगे और उसमें गोभी को कद्दूकस करेंगे |
- गोभी को कद्दूकस करने के बाद हम कद्दूकस की हुई गोभी में आधा चम्मच नमक डालकर मैक्स करेंगे और 10 मिनट के लिएअलग रख देंगे |
- 10 मिनट बाद गोभी पानी छोड़ देगी अब हमें गोभी में से पानी को अलग करना है , इसके लिए हम एक बॉउल लेंगे, जिसमें हम गोभी को निचोड़ निचोड़ कर एक्स्ट्रा पानीको निकाल लेंगे |
- अब गोभी में बिल्कुल भी पानी नहीं है, अब यहां स्टफिंग बनाने केलिए तैयार है |
- फिर हम एक चोपर में प्याज अदरक और हरी मिर्चको डालेंगे |
- अब हमारा प्याज अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार है |
- इसके पश्चात कद्दूकस की हुई गोभी में प्याज अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालेंगे, और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे |
- उसके बाद हम सूखे मसाले डालेंगे, सूखे मसाले में हम लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, साबुत जीरा, अजवाइन, धनिया पाउडर, और हींग डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे और अब हमारी स्टफिंग बनकर तैयार है |
- फिर जो हमने आटा गूथ कर रखा था उसमें हम आधा चम्मच घी डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे ताकि आटा थोड़ा सॉफ्ट हो जाए |
- इसके बाद गुथे हुए आटे में से एक मीडियम साइज की लोई तोड़ेंगे, फिर लोई को सूखे आटे में लगाने के बाद हाथो से थोड़ा थोड़ा दबाएंगे |
- इसके बाद अब बेलन की सहायता से कॉर्नर से बेलेंगे, बीच में थोड़ा सा मोटा रहना चाहिए साइड से थोड़ा-थोड़ा मीडियम आकार में बेलेंगे |
- अब जो हमने स्टाफिंग के लिए मसाला तैयार किया था, उसे बेली हुई रोटी में रखेंगे |
- फिर इसे साइड से दबाते हुए मसालों को बेली हुई रोटी केअंदर बंद करे |
- इसके बाद स्टफिंग की हुई लोई को सुखे आटे में मिलाकर हल्के हाथों से दबाएंगे |
- अब मसालों से तैयार लोई को बेलन की सहायता से मीडियम आकार में बेलेंगे |
- अब पराठे को तवे पर डालेंगे और इसे दोनों तरफ से सेकेंगे |
- इसके पश्चात परांठे पर दोनों तरफ से घी लगाकर हल्का सुनहरा होने तक सेकेंगे |
- अब हमारा स्वादिष्ट गरमा गरम फुला हुआ Gobi ka Paratha बनकर तैयार है, इसी तरह से आप सब सारे पराठे बना लीजिए, इसे आप अचार,चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्वे कर सकते हैं |
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विविधता और सुझाव
अच्छा स्वादिष्ट भरवा पराठा बनाने के लिए आटे को नरम गुंथे | आटा गूंथने के लिए आप पानी की जगह दूध का भी उपयोग कर सकते है |
परोसने के तरीके
गरमा गरम Gobi Paratha, टोमेटो सॉस , अचार हरी चटनी या दही के साथ के साथ परोसिये एवं खाइये |
Conclusion – दोस्तों आपको यह Gobi Paratha Recipe कैसी लगी ? अगर आपने गोभी पराठा की इस रेसिपी को देखकर गोभी पराठा बनाया है , तो कमेंट करके जरुर बताये की आपको Gobi ka Paratha कैसा लगा |
गोबी पराठा क्या होता है?
गोबी पराठा एक पॉपुलर भारतीय परांठा है, जिसमें गोबी (फूलगोभी) का मिश्रण आटे के साथ बनाया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होता है।
गोबी पराठा की रेसिपी क्या होती है?
गोबी पराठा बनाने के लिए, गोबी को बारीक कद्दूकस करके आटे के साथ मिलाया जाता है, फिर इस मिश्रण को परांठे के रूप में बेल लिया जाता है और फिर से गरम तेल में सेका जाता है।
गोबी पराठे के साथ क्या अच्छा लगता है?
गोबी पराठा के साथ आमतौर पर अचार, हरी चटनी, टमाटर की चटनी, या दही के साथ सर्व की जाती है। आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी का चयन कर सकते हैं।
गोबी पराठा कब सर्व किया जाता है?
गोबी पराठा सुबह के नाश्ते के रूप में, शाम के स्नैक्स के रूप में, या दोपहर के लंच के साथ सर्व किया जा सकता है।
गोबी पराठा कितने समय में बनाया जा सकता है?
गोबी पराठा बनाने में आमतौर पर 30-40 मिनट लगते हैं, जिसमें तैयारी और पकाने का समय शामिल होता है।
एक गोबी पराठे में कितनी कैलोरी होती है?
एक गोबी पराठा में कैलोरी संचालन आटे की मात्रा और तेल के आधार पर बदल सकता है, लेकिन सामान्तया एक गोबी पराठा में 200-250 कैलोरी होती है।